Modernização da inspeção sanitária em abatedouros de frango de corte – Inspeção baseada em risco

A Embrapa Suínos e Aves publicou em sua base de dados um documento de opinião científica sobre a aplicação de procedimentos de inspeção com base em risco na cadeia produtiva de aves do Brasil. O documento é uma resposta à demanda do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), representado pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA), apresentada para a Embrapa em 2014. Para atender a esta demanda, foi iniciado o trabalho para “Revisão e modernização dos procedimentos de inspeção ante mortem e post mortem aplicados em abatedouros-frigoríficos de frangos de corte com inspeção federal”.

O projeto tem participação da equipe da Embrapa Suínos e Aves e especialistas das Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), da Universidade de São Paulo (USP), do Instituto Federal Catarinense (IFC) e da Universidade Federal da Fronteira Sul (IFFS). Também contribuíram as equipes técnicas do DIPOA, SIPOAS (Serviços de Inspeção de Produtos de Origem Animal) e SIFs (Serviços de Inspeção Federal), em especial na etapa final de validação em abatedouros frigoríficos registrados no SIF.

A publicação é uma das etapas do projeto, que avalia toda a coleta de dados e serve de base para a execução das demais fases da pesquisa. No total, são 27 capítulos que foram escritos por todos os colaboradores do projeto.

Endereço do documento: https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/1165568/modernizacao-da-inspecao-sanitaria-em-abatedouros-de-frango-de-corte—inspecao-baseada-em-risco–opiniao-cientifica

Fonte: Monalisa Leal Pereira

Embrapa Suínos e Aves
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